云南网讯（记者 赵津津）1月6日，“2025黑珍珠餐厅攻略”在江西南昌正式对外发布，昆明“一潮山海”餐厅荣耀上榜，在昆明美食界掀起了一股潮汕风味的热潮，成为很多门客注目的焦点。

　　坐落在昆明的翠府、依锦上庭、昆明洲际酒店香稻轩中餐厅也位列榜单。至此，昆明合计具有四家黑珍珠上榜餐厅。

　　据悉，黑珍珠餐厅攻略联合烹饪名师、闻名美食家和美食研究者等组成专业评定委员会，初次提出了根据我国味蕾的美食评判规范，做“我国人自己的美食榜”，帮我们吃得更好、日子更好。

　　新上榜的黑珍珠餐厅“一潮山海”自开业以来，致力于发掘潮汕区域共同的饮食文明精华，将山珍海味奇妙交融，演绎出独具匠心的潮汕滋味。餐厅严选潮汕当地新鲜食材，从潮汕滨海的肥美海鲜到山林原野贡献的珍稀菌菇、特征菜蔬、新鲜禽畜，包含大地的质朴与芳香。每一道食材都历经精挑细选，让食材天然之味朴实开释，以最地道的烹饪技艺锁住海韵山珍的精华，使门客在每一道菜肴中领会潮州美食文明的深沉见识与共同魅力，仿若置身于潮州的山海之间，尽享天然赏赐的原汁原味。

　　其招牌菜“生腌膏蟹”，选用新鲜膏蟹，以其鲜活肥美的海鲜质料调配秘制酱料通过独具匠心的腌制工艺，将膏蟹的鲜美提高至极致。蟹肉在腌制过程中充沛吸收了调料的精华，变得嫩滑如凝脂，而那丰盈的蟹膏则好像果冻般细腻爽滑，悄悄一咬便在口中化开，开释出浓郁且层次丰厚的海洋之味。此外，“潮式狮头鹅鹅头”，遵从传统卤制工艺，肉质紧实且入味，咬下去Q弹的口感与卤水的香气交错在一起，每一口都充溢浓郁的鹅肉卤香味，令人耐人寻味。

　　此次荣获黑珍珠奖项，是对“一潮山海”餐厅在菜品风味、食材质量、用餐环境及服务质量等方面的高度认可。餐厅担任这个的人说，这一荣誉不只是荣誉，更是职责与动力，未来将持续深耕潮汕美食文明，为门客们带来更多令人沉醉的山海之味，让潮汕美食在舌尖上开放更绚烂的光荣，引领门客踏上探寻潮汕饮食文明魅力的精彩旅程。

　　黑珍珠餐厅是美食界的一个闻名点评系统，由我国的美团点评发布。这个点评系统即为“黑珍珠餐厅攻略”，旨在树立我国美食评判规范，输出我国人的文明自傲，让我国甚至全世界的美食爱好者领会这份传承数千年的文明魅力。

　　评判规范：黑珍珠餐厅的评判规范很严厉，包含烹饪水平、餐厅水准以及传承立异等多个视点。只要那些可以代表我国饮食文明精华、供给高质量服务与精美菜肴的餐厅，才有时机被评为黑珍珠餐厅。

　　等级区分：黑珍珠餐厅分为三个等级：一钻、二钻和三钻。一钻餐厅是集会必吃的餐厅，二钻餐厅则是纪念日等特别场合的优选之地，而三钻餐厅被誉为终身必吃的美食殿堂。因而，黑珍珠餐厅不只代表着餐厅的高质量，更是我国饮食文明传承与立异的重要表现。